中國(guó)經(jīng)濟(jì)新聞網(wǎng)成都訊（記者韓清華 ■張麗）10月8日，由中國(guó)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)、西南財(cái)經(jīng)大學(xué)成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展研究院、中國(guó)白酒金三角發(fā)展研究院、中國(guó)沈酒創(chuàng)新與發(fā)展研究院等共同舉辦的中國(guó)白酒消費(fèi)新常態(tài)及對(duì)策圓桌論壇在四川瀘州賴(lài)高淮酒文化博物館成功舉辦。

論壇主題為“中國(guó)白酒消費(fèi)新常態(tài)及對(duì)策”，來(lái)自中國(guó)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)、四川中國(guó)白酒金三角發(fā)展研究院、北京工商大學(xué)、西南財(cái)經(jīng)大學(xué)、西南民族大學(xué)、重慶工商大學(xué)等白酒消費(fèi)領(lǐng)域的多名專(zhuān)家學(xué)者就中國(guó)白酒消費(fèi)新常態(tài)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策。

中國(guó)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊繼瑞

中國(guó)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，成都市社科聯(lián)主席，西南財(cái)經(jīng)大學(xué)成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展研究院院長(zhǎng)楊繼瑞教授發(fā)表了《酒莊：中國(guó)白酒供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的新渠道》主旨演講。他認(rèn)為：青春范、親民價(jià)、文化魂、品牌力、健康態(tài)，已經(jīng)和正在成為酒企面對(duì)白酒消費(fèi)新常態(tài)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的指導(dǎo)思想。白酒生產(chǎn)和流通企業(yè)應(yīng)該樹(shù)立起對(duì)中國(guó)白酒的“三大自信”，即：品質(zhì)自信、文化自信、產(chǎn)業(yè)自信。即通過(guò)酒莊的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)鏈在新形態(tài)下的高效貫通和短距離配套，同時(shí)實(shí)現(xiàn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性升級(jí)。四川是中國(guó)白酒的重要原產(chǎn)地，特別是與貴州接壤的地區(qū)，是中國(guó)白酒的“金三角”。酒莊可以“以酒為魂”，實(shí)現(xiàn)“五個(gè)統(tǒng)籌”，即：統(tǒng)籌城鄉(xiāng)，統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)，統(tǒng)籌業(yè)態(tài)，統(tǒng)籌供求兩側(cè)，統(tǒng)籌線上與線下。

西南民族大學(xué)副校長(zhǎng)恩佳副教授

西南民族大學(xué)副校長(zhǎng)恩佳副教授認(rèn)為酒業(yè)和旅游業(yè)都是西南各省的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，兩者結(jié)合具有巨大的空間和潛力，須要盡快改變各自為政，不能優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的弊端。酒業(yè)與旅游業(yè)具有各自屬性，卻能相互融合，相得益彰，這古已有之。產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展不是資金的問(wèn)題，而是思想轉(zhuǎn)變的問(wèn)題。思想一轉(zhuǎn)變，道理自然寬。發(fā)展到現(xiàn)在，發(fā)達(dá)國(guó)家和國(guó)內(nèi)先進(jìn)省份的酒業(yè)和旅游業(yè)相互結(jié)合已成為一種趨勢(shì)，顯示出了強(qiáng)勁的活力，他們的轉(zhuǎn)變及模式是可以模仿的。中國(guó)酒文化具有豐富的旅游內(nèi)涵，充分認(rèn)識(shí)中國(guó)酒文化的旅游功能，有意識(shí)地使四川酒文化成為四川旅游文化的一支勁旅，從而積極發(fā)揮其應(yīng)該產(chǎn)生與可能產(chǎn)生的旅游效益，具有極為重要的意義。

中國(guó)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任、西南財(cái)經(jīng)大學(xué)科研處毛中根教授認(rèn)為應(yīng)當(dāng)通過(guò)提升白酒品質(zhì)，促進(jìn)白酒大眾消費(fèi)。今年，五糧液、瀘州老窖、劍南春等多家酒企紛紛上調(diào)了核心單品的價(jià)格，白酒行業(yè)似乎全面回暖。與此同時(shí)，新疆等地進(jìn)一步加碼“禁酒令”，明確指出公務(wù)接待“不得飲用任何人和任何單位提供的任何酒類(lèi)”。公務(wù)接待全面“禁酒”已勢(shì)不可擋，大眾消費(fèi)成為白酒消費(fèi)的主戰(zhàn)場(chǎng)。白酒大眾消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。盡管行業(yè)景氣度回升，但白酒消費(fèi)市場(chǎng)仍存在不少問(wèn)題：產(chǎn)能過(guò)剩、企業(yè)良莠不齊、行業(yè)內(nèi)部分化嚴(yán)重、口味相對(duì)單一。須深化白酒行業(yè)供給側(cè)改革，促進(jìn)白酒大眾消費(fèi)。鼓勵(lì)行業(yè)創(chuàng)新，增加白酒品種；提升白酒品質(zhì)，維護(hù)品牌信任；提倡理性飲酒，杜絕過(guò)度飲酒；開(kāi)拓海外市場(chǎng)，白酒銷(xiāo)售國(guó)際化。

西南財(cái)經(jīng)大學(xué)公共管理學(xué)院分黨委書(shū)記、四川中國(guó)白酒金三角發(fā)展研究院副院長(zhǎng)章群教授發(fā)言題目為《新常態(tài)下中國(guó)白酒金三角白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)研究》，她認(rèn)為，相對(duì)于我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)黃金十年增長(zhǎng)期（2003-2012）而言的，高速增長(zhǎng)期已經(jīng)成為歷史。受通貨膨脹、經(jīng)濟(jì)增速下滑與限制三公經(jīng)費(fèi)三重因素的影響，高端白酒量?jī)r(jià)齊跌，正面臨著成本上升、銷(xiāo)售不暢的壓力。同時(shí)，隨著國(guó)際酒類(lèi)品牌紛紛搶占中國(guó)市場(chǎng)，白酒產(chǎn)銷(xiāo)量占整個(gè)飲料酒總產(chǎn)量的比重逐年下降的現(xiàn)象也較為突出。但她也指出，盡管白酒行業(yè)正在經(jīng)歷深層次調(diào)整，“中國(guó)白酒金三角”行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)量和收入仍然是上升的，從“中國(guó)白酒金三角”白酒企業(yè)的市場(chǎng)集中度、企業(yè)經(jīng)營(yíng)效率看，整個(gè)區(qū)域整體發(fā)展都很健康。這說(shuō)明對(duì)市場(chǎng)對(duì)“中國(guó)白酒金三角”白酒的需求仍然非常扎實(shí)，當(dāng)前的產(chǎn)業(yè)調(diào)整是一個(gè)擠泡沫、去偽存真的過(guò)程。

中國(guó)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)、西南財(cái)經(jīng)大學(xué)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)張恩碧教授認(rèn)為，在白酒大眾化消費(fèi)新趨勢(shì)下，消費(fèi)者對(duì)白酒的品牌和質(zhì)量問(wèn)題更加關(guān)注。暢銷(xiāo)酒類(lèi)產(chǎn)品泛濫，假冒偽劣名酒層出不窮，偽劣白酒致人死亡的慘劇時(shí)有發(fā)生，后果非常嚴(yán)重。消費(fèi)者希望購(gòu)買(mǎi)的品牌白酒貨真價(jià)實(shí)，希望假冒偽劣白酒銷(xiāo)聲匿跡。白酒消費(fèi)更安全更放心，成為消費(fèi)者的第一訴求。放心飲酒、飲放心酒、飲酒放心，放心消費(fèi)成為白酒消費(fèi)新趨勢(shì)、新常態(tài)。他認(rèn)為，建立白酒質(zhì)量可追溯體系，應(yīng)當(dāng)成為我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展新趨勢(shì)。要倡導(dǎo)酒類(lèi)企業(yè)“加入追溯體系，打造放心消費(fèi)”活動(dòng)，推動(dòng)追溯鏈條向原料供應(yīng)環(huán)節(jié)延伸，實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯管理。同時(shí)要推動(dòng)大型連鎖超市、大型商場(chǎng)和團(tuán)體消費(fèi)單位等主動(dòng)采購(gòu)可追溯白酒，營(yíng)造有利于可追溯白酒消費(fèi)的市場(chǎng)環(huán)境。

此外，西南民族大學(xué)校長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師曾明教授，重慶工商大學(xué)金融學(xué)院長(zhǎng)江學(xué)者、博士生導(dǎo)師潘和平教授，中國(guó)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)，北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)洪濤教授及中國(guó)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、湖南施韻酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)楊德升先生等專(zhuān)家學(xué)者就《互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的中國(guó)白酒文化》《新常態(tài)下中國(guó)白酒金三角行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)研究》《白酒放心消費(fèi)新常態(tài)及對(duì)策》等議題進(jìn)行發(fā)言，為新常態(tài)下白酒消費(fèi)與白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策。

作為此次論壇的配套活動(dòng)，國(guó)際釀酒大師酒文化博物館于10月9日在瀘州開(kāi)館，該博物館為中式風(fēng)格，古趣雅致。館內(nèi)陳設(shè)有國(guó)際釀酒大師賴(lài)高淮著作的珍貴手稿和一系列體現(xiàn)我國(guó)千年酒文化的古文物青銅器、雕花酒罐等。開(kāi)館儀式上，國(guó)際白酒釀酒大師賴(lài)高淮將發(fā)布其新書(shū)《中國(guó)白酒六十年回顧與展望》，講述新中國(guó)成立以來(lái)我國(guó)白酒事業(yè)的發(fā)展和對(duì)未來(lái)市場(chǎng)的展望。

圖文/中國(guó)經(jīng)濟(jì)新聞網(wǎng)四川