二月二，龍?zhí)ь^，

糖酒會(huì)上說沈酒，

聚情懷，憧憬厚，

莊園打造創(chuàng)一流。

  隨著中國酒業(yè)下個(gè)十年新發(fā)展畫卷的展開，高品質(zhì)、個(gè)性化、蘊(yùn)含人文精神的白酒品牌，將成為市場(chǎng)的主導(dǎo)，同時(shí)，隨著競爭的深入，中國白酒品牌不僅參與國內(nèi)競爭，又要走向國際競爭。承載著酒業(yè)人匠心凝聚，承擔(dān)著酒品創(chuàng)新的中國酒莊酒應(yīng)運(yùn)而生，以酒莊酒為核心的中國沈酒承擔(dān)起這一發(fā)展重任。

  2018年3月春季糖酒會(huì)，萬商云集，大咖匯聚，思想迸發(fā)，新品不斷，而行業(yè)的目光則聚集到了3月18日的“2018中國酒莊發(fā)展高峰論壇暨中國沈酒‘酒莊酒’創(chuàng)新模式發(fā)布會(huì)”上。

  這場(chǎng)行業(yè)峰會(huì)在成都希爾頓酒店盛大召開，堪稱本次春糖之最，因?yàn)樗鼌R聚了中國酒類行業(yè)知名大咖。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長劉秀華、中國酒類流通協(xié)會(huì)專職副會(huì)長劉員、中國副食品流通協(xié)會(huì)會(huì)長何繼紅等協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)悉數(shù)到場(chǎng)；曾祖訓(xùn)、賴高淮、胡永松、白希智、徐巖、賴登燡、鐘杰、吳天祥、胡建祥等白酒專家，河北華糖云商營銷傳播股份有限公司總經(jīng)理、《糖煙酒周刊》雜志社創(chuàng)始人杜建明，咨詢專家、卓鵬戰(zhàn)略創(chuàng)始人、酒業(yè)新零售模式首倡者田卓鵬，陸興武實(shí)戰(zhàn)者商學(xué)院院長陸興武等行業(yè)知名人士，以及全國50余家媒體，來自全國的300余名經(jīng)銷商共同參會(huì)。

嘉賓致辭，寄予厚望

 活動(dòng)一開始，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長劉秀華、中國副食品流通協(xié)會(huì)會(huì)長何繼紅紛紛發(fā)表致辭，他們分別對(duì)中國酒莊酒和沈酒的發(fā)展寄予厚望。

▲中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長劉秀華

  中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長劉秀華認(rèn)為，白酒酒莊酒的發(fā)展有四重意義：一、白酒酒莊酒撕開白酒縱向消費(fèi)口子；二、酒莊酒賦予中國白酒更深層次內(nèi)在價(jià)值和文化內(nèi)涵；三、酒莊酒推進(jìn)中國白酒國際化進(jìn)程；四、酒莊酒有效保護(hù)中國白酒這一寶貴的歷史文化遺產(chǎn)。同時(shí)，他認(rèn)為，在眾多的酒莊酒中，中國沈酒獨(dú)具一格，無論在硬件和軟件上都具備了很好的優(yōu)勢(shì)，希望中國沈酒，成為酒莊酒發(fā)展的排頭兵，不斷做強(qiáng)做大，推動(dòng)中國酒業(yè)的不斷發(fā)展！

▲中國酒類流通協(xié)會(huì)專職副會(huì)長劉員

 中國酒類流通協(xié)會(huì)專職副會(huì)長劉員發(fā)表致辭，中國的白酒消費(fèi)正在進(jìn)入一個(gè)消費(fèi)不斷升級(jí)的階段，以消費(fèi)升級(jí)作為基礎(chǔ)，中國沈酒在這個(gè)時(shí)代誕生，為消費(fèi)者提供了更美好的享受和更豐富的文化內(nèi)涵，能夠符合消費(fèi)者對(duì)美好產(chǎn)品更高的追求。他認(rèn)為，以沈酒為代表的酒莊酒能夠在新的市場(chǎng)中有很好的發(fā)展機(jī)遇。

▲中國副食品流通協(xié)會(huì)會(huì)長何繼紅

  中國副食品流通協(xié)會(huì)會(huì)長何繼紅認(rèn)為，沈酒集團(tuán)的創(chuàng)新模式代表了新時(shí)代白酒的新趨勢(shì)，酒莊的出現(xiàn)，將改變傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)和銷售的模式，將更加適應(yīng)中國民眾的需求，白酒酒莊是產(chǎn)品特色化、白酒品質(zhì)和價(jià)值的一個(gè)很好的表達(dá)方式。

▲敘永縣委副書記、縣長唐杰

  敘永縣委副書記、縣長唐杰也代表政府向參會(huì)嘉賓介紹了敘永縣的市場(chǎng)情況。他說，政府在推進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，特別是在白酒產(chǎn)業(yè)方面制定、出臺(tái)了一系列穩(wěn)增長、促發(fā)展的措施，沈酒集團(tuán)入駐敘永縣幾年，現(xiàn)在已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匕拙飘a(chǎn)業(yè)的第一龍頭企業(yè)。

▲中國消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長、西南財(cái)經(jīng)大學(xué)成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展研究院院長、

四川省區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展與多點(diǎn)多極戰(zhàn)略研究智庫首席專家楊繼瑞

  中國消費(fèi)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長、西南財(cái)經(jīng)大學(xué)成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)發(fā)展研究院院長、四川省區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展與多點(diǎn)多極戰(zhàn)略研究智庫首席專家楊繼瑞致辭，他提到，中國進(jìn)入了新時(shí)代，中國白酒迎來了新的機(jī)遇。在這樣一個(gè)大好的機(jī)遇下，中國沈酒集團(tuán)搶抓機(jī)遇，推出了酒莊酒的模式，為中國白酒的文化傳承、堅(jiān)持進(jìn)行了最有效的探索。楊繼瑞同時(shí)提出，中國白酒需要有新的營銷路徑，要抓住互聯(lián)網(wǎng)+的機(jī)遇，把旅游、休閑、養(yǎng)老有機(jī)地結(jié)合起來，酒莊是很好的一個(gè)結(jié)合點(diǎn)。

▲河北華糖云商營銷傳播股份有限公司總經(jīng)理、

《糖煙酒周刊》雜志社創(chuàng)始人杜建明

  作為活動(dòng)承辦方，河北華糖云商營銷傳播股份有限公司總經(jīng)理、《糖煙酒周刊》雜志社創(chuàng)始人杜建明受邀致辭。在致辭中他提到要從三個(gè)角度看待白酒酒莊酒的發(fā)展：

  第一、要站在中國酒業(yè)發(fā)展大格局的角度看待酒莊酒的發(fā)展。

  第二、要站在消費(fèi)升級(jí)的角度看待酒莊酒的發(fā)展。

  第三、要站在市場(chǎng)綜合競爭的角度看待酒莊酒的發(fā)展。對(duì)于白酒酒莊酒和沈酒的發(fā)展，他認(rèn)為大有可為。

▲沈酒集團(tuán)有限公司董事長沈鴻林

  作為本次活動(dòng)主辦方，沈酒集團(tuán)有限公司董事長沈鴻林對(duì)各位與會(huì)嘉賓的到來深表感謝，他向與會(huì)嘉賓介紹了沈酒集團(tuán)的發(fā)展情況，沈酒是全國唯一一家擁有“一門五虎將，濃清兼沉醬”五種香型系列產(chǎn)品結(jié)構(gòu)并良好組合的白酒企業(yè)。

  同時(shí)他提出，中國自古以來白酒和黃酒基本很少采用酒莊的方式生產(chǎn)，包括名酒企業(yè)也是通過基地的方式生產(chǎn)。因此，中國白酒需要一種更為新穎的品質(zhì)表達(dá)方式和世界通用表達(dá)語言，白酒酒莊文化無疑是良好的方式。

專家演講，指明方向

▲白酒專家、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長、

江南大學(xué)副校長博士生導(dǎo)師徐巖

  在接下來的嘉賓演講環(huán)節(jié)里，白酒專家、中國酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長、江南大學(xué)副校長博士生導(dǎo)師徐巖進(jìn)行了題為《白酒酒莊的特定要求和消費(fèi)者需求的趨勢(shì)》的演講，他說到，健康飲酒就要依據(jù)酒的品質(zhì)而來，為了能夠把握住消費(fèi)者的飲酒習(xí)慣和變化，酒企需要弘揚(yáng)中國白酒文化傳統(tǒng)工藝，而白酒的價(jià)值體系有特殊的物質(zhì)和精神屬性，精神的屬性是源于物質(zhì)屬性，又高于物質(zhì)屬性的。

  同時(shí)，他肯定了沈酒集團(tuán)的發(fā)展，認(rèn)為沈酒一是傳承了白酒的工匠精神，二是推廣了酒莊模式，弘揚(yáng)了白酒文化。

▲白酒專家、源坤教育科教創(chuàng)始人、

全國感官標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)委員鐘杰

  白酒專家、源坤教育培訓(xùn)創(chuàng)始人、全國感官標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會(huì)委員鐘杰從感官的角度，談了《中國白酒酒莊酒是中國白酒品質(zhì)表達(dá)有效方式的思考》。他說到，在中國酒業(yè)發(fā)展的過程中，我們有一個(gè)重要的核心觀點(diǎn)，就是中國白酒品質(zhì)的表達(dá)。隨著消費(fèi)主權(quán)時(shí)代到來，中國消費(fèi)者需要什么樣的產(chǎn)品？中國白酒新的更有活力的品質(zhì)表達(dá)，就是中國白酒的產(chǎn)區(qū)表達(dá)、特色區(qū)域的表達(dá)、酒莊的表達(dá)等。

  鐘杰認(rèn)為，中國白酒酒莊發(fā)展的模式，肩負(fù)著消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)的需求，它可以讓消費(fèi)者感受釀造，實(shí)現(xiàn)了白酒特色化的發(fā)展需求。

▲白酒專家、中國首席釀酒大師、

水井坊酒業(yè)副總經(jīng)理兼總工程師賴登燡

  白酒專家、中國首席釀酒大師、水井坊酒業(yè)副總經(jīng)理兼總工程師賴登燡就《沈酒酒莊酒是沈老和賴?yán)隙坏酶咄匕拙铺┒返亩αχ鳌钒l(fā)表演講，他提到，自己見證了沈酒幾年來的發(fā)展，它在模式創(chuàng)新中進(jìn)行探索，走出了一條新的道路。

  另外，他將沈酒酒莊比喻為“閬苑酒莊”，因?yàn)樯蚓凭魄f環(huán)境優(yōu)美，工藝精湛，釀酒環(huán)境得天獨(dú)厚。

專家點(diǎn)評(píng)，縱論沈酒

  作為本次活動(dòng)的亮點(diǎn)環(huán)節(jié)之一，沈酒集團(tuán)向行業(yè)專家及嘉賓代表紛紛敬酒，并隨機(jī)采訪了幾位專家代表，他們一一對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。

▲國際釀酒大師，白酒專家、中國白酒專業(yè)協(xié)會(huì)專家組成員、國家非物質(zhì)遺產(chǎn)傳承人、沈酒集團(tuán)總工程師賴高淮

  國際釀酒大師，白酒專家、中國白酒專業(yè)協(xié)會(huì)專家組成員、國家非物質(zhì)遺產(chǎn)傳承人、沈酒集團(tuán)總工程師賴高淮對(duì)沈酒的口感進(jìn)行了肯定，認(rèn)為這是“濃清兼沉醬”的典型產(chǎn)品，這是酒體口感的一種創(chuàng)新。

▲白酒專家、中國白酒專家委員會(huì)高級(jí)顧問、

白酒技術(shù)委員會(huì)副主任白希智

  白酒專家、中國白酒專家委員會(huì)高級(jí)顧問、白酒技術(shù)委員會(huì)副主任白希智點(diǎn)評(píng)到，沈酒有三個(gè)特點(diǎn)讓自己感受深刻，一是工藝獨(dú)特，二是感官獨(dú)特，三是香型獨(dú)特，融于清香、濃香、醬香多味于一體。

▲白酒專家、中國首席釀酒大師、

水井坊酒業(yè)副總經(jīng)理兼總工程師賴登燡

  白酒專家、中國首席釀酒大師、水井坊酒業(yè)副總經(jīng)理兼總工程師賴登燡評(píng)價(jià)到，沈酒以濃香為主體，有清香和醬香的特點(diǎn)，飲用后讓人感覺舒適，酒的沉香味突出，回味無窮，體現(xiàn)了圓潤、協(xié)調(diào)等特點(diǎn)，它是一種創(chuàng)新。

▲貴州大學(xué)明德學(xué)院院長吳天祥

  貴州大學(xué)明德學(xué)院院長吳天祥說到，沈酒是三香組合的創(chuàng)新，他從中感受到了三香的協(xié)調(diào)，沉香優(yōu)雅，符合自然，也感受到了口感的細(xì)密度，讓他覺得沈酒非常有特色，最后，他認(rèn)為沈酒香和味的協(xié)調(diào)度非常高。

詳解酒莊酒新模式

▲咨詢專家、卓鵬戰(zhàn)略創(chuàng)始人、酒業(yè)新零售模式首倡者田卓鵬

  咨詢專家、卓鵬戰(zhàn)略創(chuàng)始人、酒業(yè)新零售模式首倡者田卓鵬發(fā)表了《酒莊酒風(fēng)口來臨，門店+社群新零售模式解析》的主題演講，他認(rèn)為，四大驅(qū)動(dòng)力促使酒莊酒風(fēng)口來臨，其一，從行業(yè)層面來看，白酒酒莊是白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新增長極；其二，從國際背景來看，酒莊酒是國際主流、品質(zhì)高地與百年基業(yè)；其三，從消費(fèi)需求來看，酒莊酒是新中產(chǎn)、新貴階層的精品化需求；其四，從競爭角度來看，酒莊酒是白酒的終極競爭，最終會(huì)三分天下。

 ▲陸興武實(shí)戰(zhàn)者商學(xué)院院長-陸興武

  那么，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)大潮中，酒商又應(yīng)如何自處？在會(huì)議的最后，陸興武實(shí)戰(zhàn)者商學(xué)院院長陸興武帶來了《新營銷時(shí)代傳統(tǒng)酒商創(chuàng)變之路》的主題演講，他提了四個(gè)銷售酒莊酒的營銷方法，第一，和互聯(lián)網(wǎng)+、大數(shù)據(jù)（區(qū)塊鏈）、新零售、人工智能等相結(jié)合；第二，通過“合伙人機(jī)制+股權(quán)激勵(lì)”來做內(nèi)部管理；第三，探索并實(shí)踐消費(fèi)4.0模式，讓消費(fèi)就是賺錢成為現(xiàn)實(shí)；第四，善用跨界整合營銷，讓它成為一把銷售利劍。

  會(huì)后，有經(jīng)銷商對(duì)沈酒集團(tuán)表示出了強(qiáng)烈的興趣，并提出到沈酒集團(tuán)參觀的決定，他們認(rèn)為，沈酒集團(tuán)極大地提煉了中國白酒文化精髓，成為酒行業(yè)一個(gè)典型的創(chuàng)新案例。